Brühe

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  • Brühe ist die Basis – für alles

    Suppen werden zu oft als Arme-Leute-Essen verkannt und Bouillons oder Brühen oft nur als Mittel zum Zweck in der Küche. Dabei sind diese auf den ersten Blick einfachen Gerichte voller Geschmack und verraten unglaublich viel über eine Kultur oder eine...

  • Schmeiß das Fondue aus dem Fenster. Es ist Zeit für Hot-Pot-Party!

    Mit viel Fleisch, Teigtaschen, Nudeln, Gemüse und einer herzhaften Knochenbrühe heizt du dir und deinen Freunden dieses Jahr zu Silvester ordentlich ein.

  • Omas perfekte Bratensauce

    Aus den köstlichen Resten deines Vogels kannst du eine perfekte Bratensauce machen.

  • How-To: Taiwanesischer Hot Pot mit Sue Chan

    So macht ihr euren eigenen taiwanesischen Hot Pot mit einer deftigen, selbst gemachten Knochenbrühe und so viel Fleisch, Teigtaschen und Gemüse, wie ihr nur essen könnt.

  • Gedämpfte Miesmuscheln in Biersud

    Dazu ein knuspriges Baguette und das Abendessen ist gerettet.

  • Dashi

    Dieses Dashi-Rezept ist die perfekte Basis für japanische Suppen. Einfach das Lieblingsgemüse oder -fleisch hinzufügen, köcheln lassen und mit Soja- oder Misopaste würzen.