Französische küche

9.28.17

Action Bronson in Paris – Part Deux

Der Gott in Frankreich.

7.11.17

In diesem Land tunken sie Stinkerkäse in ihren Kaffee

Nicht weit von uns passiert jeden Morgen Unglaubliches ...

8.16.16

Egal ob arm oder reich: Alle können gut essen, sagt dieser Sternekoch

„Es ist eine Schande, dass Essen immer noch von der sozialen Schicht bestimmt ist, wo es doch eigentlich klassenlos sein sollte. Mein Vater war ein Arbeiter, aber mein Gott haben wir gut gegessen.“

8.5.16

Warum die Franzosen dringend einen kulinarischen Neuanfang brauchen

Das Problem ist der Guide Michelin.

8.1.16

Deshalb schmeckt mexikanisches Essen so verdammt gut

Das Geheimnis heißt "sazón". Ein Wort, das sich kaum übersetzen lässt. Und so schaffen es auch nur wenige Köche, zu verstehen, was es genau bedeutet.

5.10.16

Chef’s Night Out: Roy Ellamar von Harvest

In dieser Folge von Chef's Night Out ziehen wir mit Roy Ellamar von Harvest by Roy Ellamar über den Las Vegas Strip und probieren Leckereien aus der ganzen Welt, von Frankreich bis Vietnam.

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5.3.16

Die vietnamesische Küche versteht sich gut mit der Nouvelle Cuisine

Pho ist natürlich der Klassiker unter den vietnamesischen Gerichten, aber es gibt viele Dinge, die man auch wunderbar mit einheimischen Zutaten kombinieren kann. Eric Johnson beweist das.

3.21.16

Croque Madame – ein herzhaftes Wundermittel

Das Wochenende war wieder lang. Wie wäre es mit einem Anti-Kater-Mittel "à la française": deftig-käsiges Croque Madame.

3.1.16

Das passiert, wenn man für Fergus Henderson aus einem 50 Jahre alten Kochbuch kocht

Bei der „Cookbook Series“ wählen Größen der Gastronomie ein Kochbuch, aus dem Tom Harris und Jon Rotheram dann ein komplettes Menü zusammenstellen. Der erste Kandidat: Kochlegende Fergus Henderson, der die beiden Jungs mit seinem Kochbuch, Ma...

2.19.16

Die Franzosen lieben ihr Pupsessen

Wer hätte das gedacht: Die traditionelle französische Küche ist eine ziemliche Herausforderung für das menschliche Verdauungssystem. Zwiebelsuppe, Kohlsuppe und viele Bohnen veranstalten eine gehörige Party im Darm.

2.17.16

Fuck, That's Delicious: Action Bronson und Daniel Boulud

Actions Wunsch geht endlich in Erfüllung: Blutente. Kochlegende Daniel Boulud zeigt ihm, wie man den Vogel richtig durch die Presse jagt, und versorgt Action mit weiteren französischen Köstlichkeiten.

12.3.15

Chef's Night Out: The Hill Station

Wir verbringen mit den Dänen Tommy Eggen und Soeren Pindstrup von The Hill Station in der vietnamesischen Stadt Sa Pa einen flüssigen Abend, der von Reiswein und Nose-to-tail geprägt ist.

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