Französische küche

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  • Die vietnamesische Küche versteht sich gut mit der Nouvelle Cuisine

    Pho ist natürlich der Klassiker unter den vietnamesischen Gerichten, aber es gibt viele Dinge, die man auch wunderbar mit einheimischen Zutaten kombinieren kann. Eric Johnson beweist das.

  • Croque Madame – ein herzhaftes Wundermittel

    Das Wochenende war wieder lang. Wie wäre es mit einem Anti-Kater-Mittel "à la française": deftig-käsiges Croque Madame.

  • Das passiert, wenn man für Fergus Henderson aus einem 50 Jahre alten Kochbuch kocht

    Bei der „Cookbook Series“ wählen Größen der Gastronomie ein Kochbuch, aus dem Tom Harris und Jon Rotheram dann ein komplettes Menü zusammenstellen. Der erste Kandidat: Kochlegende Fergus Henderson, der die beiden Jungs mit seinem Kochbuch, Ma...

  • Die Franzosen lieben ihr Pupsessen

    Wer hätte das gedacht: Die traditionelle französische Küche ist eine ziemliche Herausforderung für das menschliche Verdauungssystem. Zwiebelsuppe, Kohlsuppe und viele Bohnen veranstalten eine gehörige Party im Darm.

  • Fuck, That's Delicious: Action Bronson und Daniel Boulud

    Actions Wunsch geht endlich in Erfüllung: Blutente. Kochlegende Daniel Boulud zeigt ihm, wie man den Vogel richtig durch die Presse jagt, und versorgt Action mit weiteren französischen Köstlichkeiten.

  • Chef's Night Out: The Hill Station

    Wir verbringen mit den Dänen Tommy Eggen und Soeren Pindstrup von The Hill Station in der vietnamesischen Stadt Sa Pa einen flüssigen Abend, der von Reiswein und Nose-to-tail geprägt ist.