Kabeljau

  • Video: Italienische Fisch-Eiscreme

    Simone De Feo von der Cremeria Capolinea in Reggio nell'Emilia hat uns gezeigt, wie man mit Anchovis, Kabeljau und Lachs leckeres Eis macht.

  • Warum ich ein Restaurant im Nirgendwo eröffnet habe

    Daniel Berlin ist der beste Koch Schwedens. In seinem abgelegenen Restaurant auf dem Land muss er zwar auf einige Zutaten verzichten, aber das macht das Essen für ihn nur interessanter.

  • Der Klimawandel gefährdet unsere Fischstäbchen

    Die Gewässer an der neuenglischen Atlantikküste versorgen uns schon seit langem mit Kabeljau, dem weißen Fisch, aus dem häufig Fischstäbchen hergestellt werden. Doch die Bestände sind bedrohlich niedrig. Schuld daran ist wieder einmal der Klimawandel.

  • Valencianischer Esgarraet–sommerlicher Salat mit Paprika und Fisch

    Ein typisch valencianisches Gericht, das dich sofort in den warmen, sonnigen Süden beamt. Danke an La Cuina Gourmet Food!

  • Schon mal Schwimmblasen gegessen?

    Es gibt nichts Langweiligeres als Rinderfilet mit Kartoffelpüree. Schwimmblasen von Fischen sind essbare, nahrhafte und vor allem wunderbar interessante Teile eines Tiers, die trotzdem keiner isst.

  • Der Artenschwund in den Ozeanen sollte uns Sorgen bereiten

    2006 meinte der Meeresbiologe Boris Worm, dass im Jahr 2048 die globale Fischapokalypse eintreten werde. Was denkt er neun Jahre später? Wir haben nachgefragt.

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