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An das Arschloch, das meine Kochmesser geklaut hat
„Wenn du das hier liest: Ich hoffe, du schneidest dich daran und bekommst Zitronensaft in die Wunde!“
Bars lehrten mich, dass Lügen in Ordnung ist
Sobald man sich in die Grundlagen der Gastronomie eingearbeitet hat, entwickelt man einige Lektionen, die einem bis ans Lebensende begleiten werden. Lügen, mit Arschlöchern umzugehen und sich selbst treu zu bleiben, sind einige davon.
Weshalb winzige Portionen in Restaurants scheißteuer sind
„Die Leute beschweren sich über die Preise in unserem Restaurant, weil sie ganz andere Erwartungen und Ansprüche haben." Abgezockt wird man allerdings meist woanders.
Der amerikanische Traum: Dieses Genie hat es geschafft, Wasser zu frittieren
Viel Spaß beim Frittieren, ihr furchtlosen Küchenforscher!
„Sehen Sie auch Brüste in einer Küche, die kochen?"
Die AfD wollte wissen, ob wir die Welt genauso sexistisch sehen, wie sie selbst es tut. Hier ein paar Antworten.
Mit einem Sex-Freak in der Restaurantküche
Wer in der Gastronomie arbeitet, hat es nicht leicht. Für Zweisamkeit bleibt da nur wenig Zeit. Befriedigung holt man sich, wann es eben geht.
Horrorgeschichten aus der Küche: Blut, Eiter und Verbrennungen
Die meisten Unfälle passieren ja bekanntlich im Haushalt. In Restaurantküchen geht es aber noch ein bisschen heftiger zur Sache, wie uns vier erfahrene Köche erzählen: „Ich hatte drei Wochen lang Verbrennungen und Eiterpusteln an den Lippen, die ein...
Wo sind all die großartigen Köchinnen?
Die Gastronomie strotzt nur so vor beiläufigem Sexismus und sexueller Belästigung. Frauen kämpfen jedoch gegen den männerdominierten Status Quo an.
Warum in meiner Küche niemand angeschrien wird
Als einfacher Koch kennt man das: Das Arschloch von Küchenchef wird gerne mal ausfällig und persönlich. Nachdem mir einmal in unüberhörbarer Lautstärke gesagt wurde, mein Essen „sieht aus wie ein Haufen Scheiße“, hatte ich die die Schnauze voll.
Was ich durch Küchenstreiche über Tradition gelernt habe
In der Gastronomie zu arbeiten, kann ganz schön hart sein. Statt netter Unterstützung gewähren einem der Chefkoch und die anderen Mitarbeiter ihre Weisheit auf gemeine Art, die sie gerne als „Tradition” bezeichnen.
Warum die Berichte, dass in Österreich die meisten Kalorien konsumiert werden, falsch sind
In internationalen und heimischen Medien kursiert derzeit die Meldung, dass in Österreich täglich 3.700 Kalorien konsumiert werden. So verfressen sind wir jedoch nicht.