caldo
Receta fácil para preparar menudo
Este cálido guiso mexicano obtiene su intenso sabor a partir de un caldo de res cocinado a fuego lento y una salsa picante de chile guajillo.
Este hombre fue arrestado por hervir huesos humanos y beber el caldo
Hay muchas formas de hacer un buen caldo, pero ninguna debería empezar con el robo de una tumba.
El Sancocho chocoano (y callejero) que venden en un barrio de Bogotá
Este plato del Pacífico llegó hace 15 años y logra vender 130 platos por noche. Solo los viernes y sábados.
Un gringo nos cuenta cómo es probar el "caldo parao" de la Caracas con 39
Hay un puesto de comida que ha estado curando los guayabos de los bogotanos por más de 25 años.
Las fondas mexicanas guardan una de las costumbres más bonitas del país
La clave para identificar una buena fonda mexicana está en lo intangible: el afecto y la atención a los detalles, que se vuelve evidente en la comida; pero sobre todo en la costumbre del "buen provecho".
Curacrudas: Ramen Picante del restaurante Kura
El chef Takeya Matsumoto es el autor de este fabuloso ramen, un clásico japonés para maravillarte hasta su última gota.
Comida de calle: Birria con Elena Reygadas
Bienvenidos a Street Eats, donde un comilón experto nos lleva a uno de sus lugares favoritos para comer en la calle —llámese fonda, mercado, puesto, food truck u hoyo en la pared—, para descubrir por qué comer en la calle es una experiencia exquisita...