cocina molecular
Wylie Dufresne piensa que un buen cocinero cuestiona todo
Platicamos con Wylie Dufresne, un genio de la cocina moderna, sobre la creatividad en la cocina.
Este laboratorio en Londres sirve los mejores cocteles
Tony Conigliaro es el hombre conocido por deconstruír cócteles en componentes moleculares y luego volverlos a construír. Visitamos su laboratorio para saber qué lo inspira.
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