Corazón de Tierra
Lo mejor de la semana de MUNCHIES
Dos argentinos nos demostraron porque son los expertos en los asados; visitamos Valle de Guadalupe y Ensenada para comprobar una vez más que en esa esquina de México cocinan sólo delicias; y le dimos el último adiós a Juan Ga.
Ostiones ahumados con tocino y queso ranchero
Ahuma los ostiones y acompáñalos con un buen vino blanco al estilo de Baja California.
Así se hacen los ostiones ahumados estilo Baja
El chef Diego Hernández Baquedano de Corazón de Tierra, en Ensenada, sabe como convertir unos ostiones en un manjar digno de dioses al ahumarlos y combinarlos con queso ranchero y tocino. ¡Qué antojo!
Por qué dirigir un restaurante autosustentable es tan complicado
Según el chef Diego H. Baquedano., Ensenada (México) es un paraíso donde se cumple el sueño de dirigir un restaurante autosustentable; pero mantenerlo es complicadísimo.
Ostiones ahumados
Ostiones frescos, tocino ahumado en casa y acelgas frescas recién salidas del huerto orgánico de Corazón de Tierra, el restaurante de Diego Hernández en Ensenada, México.
Chef's Night Out: Corazón de Tierra
Cuando visitamos al chef Diego Hernández en su restaurante Corazón de Tierra, supimos que estábamos ahí para una noche de comida deliciosa y catas de vino en México.