Desperdicio alimentario

Concurso de cocina

Un concurso de cocina para desperdiciar menos comida en México

La Tablée des Chefs organizó un concurso para alumnos de cocina para concientizar a los jóvenes cocineros sobre el desperdicio de alimentos.
Pablo Mata Olay
12.6.16
cerveza

Esta compañía quiere que comas cerveza

La cerveceras generan mucha merma durante el proceso de producción, pero la compañía ReGrained le ha encontrado buen uso a esos desperdicios.
Brad Cohen
12.6.16
Gastronomía social

Cocinamos para hacer un México mejor

Así fue nuestra primera edición de Mesa Compartida, evento en el que presentamos proyectos de gastronomía social y cocinamos con el único fin de ayudar a quien necesita un taco —o dos, o tres—.
Staff de Munchies
10.11.16
desperdicio de comida

Crecer en una cocina zen me enseñó a amar los desperdicios

Para vivir como budista zen tienes que aprender a amar y apreciar lo que todos los demás tiran. Y sí, eso incluye alimentarse de desperdicios de comida.
Gigen Mammoser
7.6.16
desperdicio de alimentos

Este supermercado desperdició casi 60,000 toneladas de comida el año pasado

A pesar de tomar algunas medidas para controlar el desperdicio alimentario, Tesco, una cadena de supermercados inglesa, sigue tirando toneladas de comida a la basura.
Daisy Meager
6.21.16
Comida y política

¡Comida, no bombas!: La comida como acción política en México

Comida No Bombas rescata comida del desperdicio, la cocina y la reparte entre personas en situación de calle. No es asistencialismo, es un movimiento de acción política y conciencia social.
Eunice Lozada
3.16.16
Desperdicio alimentario

Cómo convertí unas sobras de comida en platillos dignos de estrellas Michelin

Elegimos meticulosamente, vamos a el mercado de pequeños productores y elegimos los ingredientes: el tomate perfecto, la calabaza de otoño perfecta, la berenjena más bonita. Eso está bien y es importante, pero lo que deberíamos de hacer es comernos la...
Dan Barber
3.3.16
Desperdicio alimentario

Los supermercados franceses ahora están obligados por ley a donar la comida que no venden

Supermarkets in France have poured bleach on food in the past or stored it in locked warehouses to keep away dumpster-divers, purportedly to prevent foragers from contracting food poisoning after eating the discarded food.
Staff de Munchies
2.8.16
Desperdicio alimentario

Cómo comer bien hurgando en los basureros de México

Para entender la realidad del desperdicio de alimentos en México, fui a buscar comida en buen estado a los basureros de un súper, un restaurante y un mercado. Esto encontré.
Sarah del Moral
1.2.16
Desperdicio alimentario

El desayuno del hotel que no te comiste ahora alimenta a los indigentes

Un sitio web de Montreal está conectando hoteles y gente de caterings con refugios y casas hogar para darles la comida que sobra en vez de tirarla a la basura.
Karon Liu
5.15.15
sustentabilidad

Esta cervecería hace bebidas con desperdicios de comida

Una cooperativa de comida está haciendo kambucha y vino de mango con desperdicios de comida y tienen planeado cultivar uno de los primeros “bosques de comida"..
Michael Segalov
2.1.15