Milpa Alta
Guía para recolectar hongos deliciosos que no te droguen o te maten
Recolectamos hongos silvestres en el bosque de Milpa Alta, en la Ciudad de México e hicimos esta guía para identificar los comestibles de los venenosos o alucinógenos.
Lo mejor de la semana de MUNCHIES
Pasó lo que muchos creímos que no pasaría: Trump tomó posesión como presidente de EEUU. Por más negro que se vea el panorama, en MUNCHIES estamos seguros de que las penas con pan son menos.
Lioba y un domingo en Milpa Alta
Lioba Bonilla es de Santa Ana Tlacotenco. Tiene 63 años. No sabe de chefs, restaurantes, ni rutas gastronómicas, pero cocina deliciosos tamales de puerco, y nos invitó a su casa a convivir alrededor de una mesa.
Tamales verdes estilo Milpa Alta
Los clásicos tamales verdes defeños y uno de los platillos típicos de las ofrendas de Día de Muertos. Esta receta es de una cocinera tradicional de Milpa Alta, y el secreto está en el batido de la masa.
A comer tamales a Milpa Alta
En Milpa Alta, dentro de la Ciudad de México, las mujeres corren dentro de las cocinas. Se acerca el Día de Muertos y es hora de honrar a quienes ya se fueron con un banquete que hace pensar: ¡Que bien comen los muertos!
Pan de muerto tradicional
Hay tantas recetas de pan de muerto en México que ya no existe la "auténtica". Esta es una versión casera con agua de azahar y ralladura de naranja.
La ruta de la milpa (y los nopales)
El chef Jorge Córcega inició hace 4 años 'La Ruta de la Milpa'. Una iniciativa para conocer los productos locales de Milpa Alta, la última delegación rural de la Ciudad de México.
Sazón de barrio: Doña Lina y sus buñuelos de nopal, mole y pulque
En esta entrega de 'Sazón de barrio' fui a Milpa Alta, un pueblo al sur de la Ciudad de México, a conocer a doña Lina, la única cocinera que hace buñuelos de nopal, pulque, mole y otros sabores atípicos.
A comer tamales a Milpa Alta
Se acerca el Día de Muertos y es hora de honrar a quienes ya se fueron con un banquete que hace pensar: ¡Que bien comen los muertos!