En hommage au #carbonaraday, toute la rédaction de Munchies s'associe aux ressortissants italiens qui portent haut et fort la lutte au quotidien. Cet article a initialement été publié en avril 2016.Les gars, c'est pas compliqué : on a dit qu'on ne jouait pas avec la nourriture – et encore moins avec les nerfs des gens.Il y a quelques mois, une vidéo publiée sur le site Demotivateur Food enflammait déjà l'Internet des ayatollah de la bouffe. Le motif ? Les réalisateurs avaient commis un crime de lèse-majesté – ou plutôt d'emmerde-rital – en ajoutant un ingrédient imaginaire à la recette des fameuses pasta alla carbonara : de la putain de crème fraîche. Résultat : un tollé international et des millions de commentaires, au mieux négatifs au pire haineux, pour dénoncer une telle hérésie culinaire. Plus récemment, c'est Jamie Oliver, l'auto-proclamé chantre de l'anti-cool, qui a commis un nouveau sacrilège culinaire en décidant de mettre du chorizo dans la paëlla et par la même occasion, de chier sur les millions d'Espingouins qui font eux bien la distinction entre « Paëlla valencienne » et « riz à l'espagnole ».Ben ouais, désolé mais il y a des plats intouchables comme ça, des spécialité culinaires locales qui sont rentrés au Panthéon culinaire : un genre de sanctuaire gastronomique, fictif certes, mais où subsiste la mémoire gustative globale et où, révolution de l'information ou pas, les recettes restent gravés dans le marbre, pour l'éternité.Bon, la bonne nouvelle, c'est que si vous respectez les recettes originales à la lettre, tout devrait bien se passer. Ça tombe bien puisqu'on a demandé à Mitch Orr, le chef d'ACME, l'un des meilleurs restaurants du monde, de nous filer la seule et unique recette des pâtes à la carbonara.
Au programme : de bons gros jaunes d'œuf, du fromage bien savoureux, du lard salé à point, le piquant du poivre fraîchement moulu et des pâtes tout juste al dente. Et c'est tout : fin du game.FAITES-LE : La vraie recette des spaghetti Carbonara