Eric Werner
Le « ceviche de aguja » au gingembre et au mezcal
Du bon poisson noyé dans l'acidité du citron vert, la douceur de l'avocat et les vapeurs alcoolisées d'agave.
Le grand gâteau à la noix de coco
Chez Hartwood, notre restaurant sous les cocotiers, on utilise des noix de coco fraîches pour préparer ce gâteau – la qualité est vraiment incomparable. On a quand même essayé d’adapter au mieux la recette pour que vous puissiez la refaire chez vous.
