Porzioni: 8-10
Preparazione: 15 minuti
Totale: 1 ora

Ingredienti per il Banana Bread al cioccolato

• 3 banane grandi, molto mature
• 115 g di burro non salato, sciolto
• 145 g di zucchero di canna
• 1 uovo non grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 6 g di sale fino
• 130 g più 35 g di farina
• 1/2 cucchiaino di cannella macinata
• 20 g di cacao non zuccherato, setacciato se necessario
• 130 g di gocce di cioccolato

Procedimento

1. Scalda il forno a 175°C. Imburra uno stampo da plumcake di circa 22×12 cm. Metti il burro in una ciotola grande e scioglilo nel microonde. Schiacciaci le banane dentro finché il composto non è abbastanza uniforme.

2. Aggiungi uovo, zucchero, vaniglia, bicarbonato e sale e mescola, finché il tutto non è combinato. Aggiungi 130 g di farina, mescolando finché non scompare.

3. Versa metà dell’impasto in una seconda ciotola (vai a occhio). In una ciotola metti il resto della farina e la cannella macinata. Nell’altra ciotola, il cacao e le gocce di cioccolato.

4. Versa i due impasti, in grandi cucchiaiate alternate, sul fondo dello stampo. Cerca di versare il resto approssimativamente “a scacchiera”, cioè mettendo un cucchiaio di impasto al cioccolato e uno senza, finché non li finisci entrambi. Usando un coltello da burro o una piccola spatola crea degli 8 immaginari attraverso gli impasti, ‘marmorizzandoli’ insieme – ma solo un po’, diciamo 2-3 otto. Se ne fai di più i riccioli potrebbero non vedersi bene quando tagli la torta.

5. Cuoci per 55 o 65 minuti, finché uno stuzzicadenti, inserito nel mezzo della torta, esce pulito (un po’ di cioccolata fondente è normale, però). Lascia raffreddare per 10 minuti, poi fai girare un coltello lungo il bordo e capovolgi. Servi tiepida o a temperatura ambiente.

6. Preparalo in anticipo: il banana bread si conserverà per 4 giorni a temperatura ambiente. Conservo il mio avvolto nell’alluminio.

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.