Chef
Lo chef e l'imprenditore che stanno portando la cucina di Hong Kong a Milano
Il gruppo dei locali Hek Fan propongono piatti della cucina hongkonghese, dallo street food fino al ristorante gastronomico.
Un po' di cuochi italiani ci hanno spiegato perché sono andati a lavorare all'estero
Il lavoro riconosciuto, contratti più solidi e la possibilità di spaziare in cucina, senza essere ancorati solo alla tradizione italiana.
Nel 2022 i cuochi non vogliono più rischiare il burnout in cucina
Lavorare nei ristoranti può diventare un'esperienza estremamente stressante e molto provante dal punto di vista fisico e mentale.
Quali piatti ordinare (ed evitare) al ristorante libanese secondo uno chef libanese
Grazie allo chef Maradona Youssef (Mezé, Milano) abbiamo scoperto che la cucina libanese è molto più contaminata e vegetale di quanto credessimo.
È finita l'era dei cuochi che abusano di cibo, alcol e droghe?
Sono passati i tempi in cui per gli chef era un segno distintivo fumare, bere e mangiare in modo sregolato. Ora le cose sono decisamente cambiate.
La trippa (fritta) alla Romana a prova di romano secondo Munchies School
La chef Francesca Barreca ci insegna a cucinare la trippa in un modo un po' nuovo: alla romana, sì, ma fritta. Ricetta a prova di romani.
La più grande esperta di spezie in Italia e il suo negozio online dove trovi di tutto
Francesca Giorgetti prima lavorava nella sanità, adesso ha la più grande distribuzione di spezie in Italia. E ci ha dato un po' di consigli per usarle.
Le donne e gli uomini che stanno portando il cibo e il vino armeno a un livello successivo
L'Armenia è conosciuta per i suoi paesaggi incredibili e per l'accoglienza, ma da qui a qualche anno si candida a meta gastronomica.
Ormai sembra impossibile poter recensire un ristorante in maniera negativa
Cosa succede quando i critici gastronomici parlano male di un ristorante? Chef e ristoratori sono capaci di accettare delle recensioni negative?
Lo chef che ha mollato uno dei migliori ristoranti al mondo per aprire il suo locale in Umbria
Giulio Gigli è stato per anni a capo della ricerca di Disfrutar a Barcellona. Ha deciso di tornare a Foligno per preparare piatti umbri poco conosciuti.
Dinner Club è l'unico programma italiano di cucina per cui vale la pena stare a casa
La produzione Amazon Prime Video con Carlo Cracco e i soliti attori famosi iriesce a essere sia informativa che divertente. E non ce lo aspettavamo.
Finalmente a Roma c'è un posto dove mangiare cucina sudamericana spaziale
Carnal è il locale in cui lo chef stellato Roy Caceres propone una cucina incredibilmente sabrosa, gustosa, tra Messico, Colombia, Perù e Italia.