Chef

Le ragazze di Altatto, un catering vegetariano, mi hanno spiegato come aprirne uno e i vantaggi rispetto ad un ristorante.

Le cucine dei grandi ristoranti - e non solo - possono essere molto dure. Abbiamo sentito chef e psicologi per iniziare ad approfondire l'argomento.

Ho sempre pensato che Forte dei Marmi fosse un paese da evitare a ogni costo. Poi ho conosciuto Valentino Cassanelli.

Faremo 11 incontri al Taste of Roma 2019 con 8 tra chef, pasticceri, cuoche, ognuno con un tema diverso. Dal pesce alle frattaglie, dalla frutta ai dolci. Rigorosamente sulle braci.

Rivisitando le ricette tradizionali albanesi, senza usare plastica, con prezzi alla portata di tutti.


Le iguane verdi sono una specie invasiva che distrugge la vegetazione. Per lo chef Thomas Tennant, questo è un motivo in più per mangiarle.

Sono stata a lezione da Daniel Canzian, chef allievo di Gualtiero Marchesi, per imparare tutti i segreti, per fare una costoletta alla milanese incredibile: dalla scelta della carne al riutilizzo degli scarti.

Torna anche quest'anno Al Mèni, e insieme a un sacco di chef e street food, torna anche la nostra festa sulla spiaggia.

C'è chi ricorre a diete drastiche, chi prova a mantenere una parvenza di equilibrio. Ma tutti concordano su una cosa: gli chef non bevono o mangiano in modo normale

Lo chef Marco Ambrosino, del ristorante 28 Posti di Milano, mi ha fatto provare l'acqua di pasta fermentata e mi ha raccontato la sua fissa per l'argomento.

Prima notizia: gli spaghetti alla bolognese esistono. Seconda notizia: sono con il tonno e uno chef ha deciso di resuscitarli nel suo ristorante.

Gli chef partecipanti spendono un anno imparando a decorare perfettamente i piatti mentre sono sotto pressione.