​Hoe leg je de beste bodem om semi-verantwoord dronken te worden?

Dit artikel is onderdeel van de rubriek 'Wetenschappelijke antwoorden op triviale vragen', waarin we op zoek gaan naar… de titel zegt het eigenlijk al.

We weten allemaal dat alcohol niet goed voor je is en je er domme dingen van gaat doen - maar als je toch besluit om je weekend laveloos door te gaan brengen, kun je dat maar beter op een semi-verantwoorde manier doen.

Van tevoren wat eten is altijd een goed idee. Alcohol wordt namelijk supersnel opgenomen door de wanden van je maag en als je wat hebt gegeten bouw je een soort muurtje voor je maagwand, waardoor de opname wordt vertraagd. Met een lege maag heb je dat muurtje niet en wordt binnen enkele minuten de alcohol door de wand geabsorbeerd en naar je hersenen geleid, waardoor je je na de eerste slokken al euforisch kunt voelen.

In de maag wordt de alcohol afgebroken door het enzym alcohol dehydrogenase. Vrouwen maken hier minder van aan, waardoor er minder wordt afgebroken en meer alcohol direct naar de dunne darm gaat - waar het wordt opgenomen in de bloedbaan. Dit is waarom in de meeste richtlijnen minder alcohol wordt aanbevolen voor vrouwen dan voor mannen: vrouwen worden namelijk sneller dronken met minder alcohol.

Ik kan mij hier volledig in vinden en ben daardoor vaker dansend op een bar beland dan ik zou willen toegeven, terwijl ik gewoon gezellig meedronk met mijn vrienden. Toen ik las dat een maaltijd rijk aan proteïne de opname van alcohol kan vertragen, besloot ik dit dan ook zo snel mogelijk zelf te testen - in de naam der wetenschap, laten we maar zeggen.

Ik koos vegetarische roti met ei en tempeh – eigenlijk omdat ik dat gewoon heel lekker vind, en toevallig bevatte het ook aardig wat proteïne. Tijdens het eten vloeide de rode wijn al rijkelijk, maar ik had volledig vertrouwen in mijn plan. Dit was volledig onterecht, bleek achteraf: ik werd alsnog flink dronken en ben zelfs middenin het café van de trap gevallen. Mijn (niet zo) wetenschappelijk experiment was gefaald, maar ik heb het wel heel leuk gehad.

Maar wat werkt dan wel?

"Koolhydraatrijke maaltijden vertragen de absorptie van alcohol via de maagwand en vetrijke maaltijden vertragen de peristaltiek (samentrekkende bewegingen) in de maag," schrijft Dascha Willemsen, diëtist bij praktijk DDietist, in een e-mail. "Beide soorten maaltijd zorgen dus voor een vertraagde opname van alcohol in het bloed. Eiwitrijke maaltijden hebben minder effect op de snelheid van absorptie van alcohol in de maag."

Oeps, ik had dus precies het tegenovergestelde gedaan van wat slim was - wat waarschijnlijk de reden is dat ik onderaan de trap belandde.

"Voeding met goede vetten zorgt voor een goede bodem voordat je alcohol drinkt, zoals avocado, vette vis, olijfolie en noten. Voeding met deeg, vanwege de koolhydraten, en kaas, vanwege de eiwitten en vetten, geven ook een goede bodem," zo gaat Willemsen verder.

Ook is het belangrijk om voor het drinken voldoende water binnen te krijgen. Van alcohol droog je namelijk enorm uit (daarom moet je er zoveel van plassen), wat ook die verschrikkelijke kater veroorzaakt. Om te voorkomen dat je je 's ochtends als een vis op het droge voelt kun je dus beter die stortvloed aan bier/wijn/onherkenbare mengsels afwisselen met wat water.

"Maak niet de vergissing om daarna koffie te drinken, want die maakt de kater des te erger. Koffie onderdrukt een bepaald hormoon zodat je meer moet plassen, en dus (nog) meer uitdroogt," schrijft Yvet Noordermeer, voedingsdeskundige bij Bewust Met Voeding, in een e-mail. "Met een kater geeft je lichaam aan dat het uitgedroogd is en een tekort heeft aan vitaminen en mineralen. Iedere keer als je alcohol drinkt, verlaten allerlei voedingsstoffen het lichaam met zorgwekkende snelheid," zo gaat Noordermeer verder. "Je lichaam heeft deze stoffen juist nodig om de lever te ondersteunen in de afbraak van de alcohol."

Ook vertelt Noordermeer mij over een anti-katertechniek "waar in veel mediterraanse culturen bij wordt gezworen".

"Neem van te voren een paar eetlepels olijfolie," schrijft zij. "Het is in principe hetzelfde als iets vets eten voordat je gaat drinken – het vet in de olijfolie absorbeert de alcohol." Maar voordat je vanavond een fles olijfolie naar binnen giet, wees gewaarschuwd: Noordermeer geeft aan dat deze methode niet bepaald geschikt is voor gevoelige magen. (Zelf zou ik deze techniek niet zo snel aandurven.)

Gelukkig zijn er ook minder spannende manieren om de kans op een kater te verminderen. Willemsen geeft aan dat het ook verstandig is van tevoren voedsel met b-vitaminen of kalium (zoals een banaan) eet. Dit vermindert de kater en "dan is de kans groter dat je lichaam de volgende dag meer energie heeft."

B-vitaminen hebben namelijk invloed op het metabolisme en kalium helpt de waterbalans (die overhoop ligt door de alcohol) in het lichaam te reguleren.

Mocht je per ongeluk toch met een enorme kater wakker worden, sleep jezelf dan met je laatste krachten naar de keuken om een eitje te bakken, is het advies van Willemsen. "Eieren zijn goed om na een nacht alcohol drinken te eten. In eieren zit cysteïne, dat ethanal afbreekt. Deze stof verwijdert de katerveroorzakende stoffen sneller uit het lichaam," aldus Willemsen. "Ook zit in eieren vitamine B6. Dit stimuleert de eiwitopname, waardoor het helingsproces sneller gaat en je minder last hebt van je kater."

Als je van plan was dit weekend dit weekend flink dronken te worden dan weet je nu hoe je jezelf hier semi-verantwoord doorheen sleept, zodat je je niet voelt alsof je doodgaat en genoeg energie hebt voor - bijvoorbeeld - een tweede ronde, de dag erna.