Hotpot
De traditionele gids voor Chinees eten in Amsterdam
Ik ging met dj en ontwerper Masta Lee langs de beste plekken voor dimsum, oosterse patisserie en zelfgerolde pekingeendpannenkoekjes in Amsterdam.
Er is geen feestje als een Taiwanees hotpotfeestje
Hotpot is verrassend eenvoudig te maken, je hebt alleen tijd, een goede slager voor botten en een Chinese supermarkt nodig. De bouillon laat je uren pruttelen maar dan heb je ook wat.
How-To: Taiwanese hotpot met Sue Chan
Hotpot begint met een sterke bouillon waar je verschillende sausjes, veel groenten, vlees en noedels bijdoet. Let goed op hoe Sue Chan het klaarmaakt en geef een winters hotpotfeestje in je eigen keuken.
Zo fondue je op z'n Vietnamees
De basis van deze Vietnamese hotpot is een kruidige kippenbouillon met citroengras, tamarindepasta, vissaus en een beetje suiker. Wat je erin doopt is aan jou.
Chef's Night Out: Han Dynasty in Philadelphia
Han Chiang van restaurantimperium Han Dynasty neemt ons mee voor een ontzettend sterk gekruide avond in Philadelphia – van zinderend hete kippenvleugels tot schroeiende barbacoa.