specerijen
Kamal kookt elke dag voor tweehonderd vluchtelingen in Amsterdam
De 34-jarige Kamal Naji uit Damascus heeft in een AZC in Amsterdam de rol van chef-kok op zich genomen, om al zijn mede-vluchtelingen iets van een thuisgevoel te kunnen geven. Hij maakt onder andere fattoush, baba ganoush en shakriya.
De beste Indonesische rijsttafel vind je op een Nederlands marineschip
De Nederlandse marine is een onverwachte bron van culinaire inspiratie. Tijdens zijn militaire dienst leerde Michael van den Winkel de fijne kneepjes van de Indo-keuken die hij nu in zijn restaurant in Toronto gebruikt.
Er is een wetenschappelijke verklaring waarom Indiaas eten zo lekker is
Onderzoekers analyseerden meer dan 2500 recepten om erachter te komen waarom Indiaas eten zo goed smaakt — de manier van koken blijkt compleet anders dan de westerse manier.
Advertentie