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Halaigh Whelan-McManus é o souschef do Maaemo, restaurante com três estrelas Michelin, sediado em Oslo. Depois de falarmos com o seu patrão sobre as maravilhas naturais da Noruega e do potencial culinário do país – e de questionarmos alguns habitantes locais sobre o que é que os noruegueses gostam mesmo de comer (sim, adivinhaste, pizzas congeladas), Halaigh leva-nos numa jornada pela costa oeste, em busca daquela que é uma das iguarias mais procuradas do Mundo: as vieiras locais.
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Depois de, ainda no barco, experimentarmos vieiras cruas, acabadinhas de sair do mar, os pescadores convidam Halaigh para um festim de vieiras gratinadas, enroladas em bacon e muita cerveja gelada.
Mais abaixo, seguindo a linha costeira, em Stavanger, temos uma amostra do que acontece quando estas vieiras chegam às mãos de um mestre do sushi. No restaurante Sabi Omakase, o chef Roger Asakil dá uma aula a Halaigh sobre como cortar peixe, antes de o presentear com uma sushizada à moda local, que inclui coração de rena fumado.
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