Restaurationen
Bo Jacobsen siger, at vi har mistet vores kulinariske hukommelse
Kokken fra Restaurationen er selverklæret romantiker. Han savner gule ærter, tandsmør og hvid jul. Og så mener han, at det ny nordiske køkken overhovedet ikke er så nyt.
Der er ikke plads til kødbadekar og robotter i Bo Jacobsens køkken
Vi bad kokken fra Restaurationen i København om at vise os det grej, han ikke kan undvære i køkkenet.
En hyldest til flamberingens noble kunst i de danske køkkener
Hvad der på toppen af den nordiske bølge virkede håbløst umoderne – flamberede pandekager og forgyldte trancheringsvogne – er igen det nye sort.
Annoncering