Abfälle
Diese App soll Lebensmittelabfälle halbieren
Nicht nur Endverbraucher, sondern auch Restaurants verursachen unglaubliche Mengen Lebensmittelabfälle. Eine App will Abhilfe verschaffen, sodass Restaurants Geld sparen und die Umwelt schützen können.
Tristram Stuart hat zwar keine Schuhe aber Ausstrahlung
Tristram Stuart ist ein international anerkannter Experte zum Thema Lebensmittelverschwendung. Mit einer Vorliebe für Barfuß-Auftritte. Vor Kurzem hielt er ganz in meiner Nähe einen Vortrag, den ich mir natürlich auf keinen Fall entgehen lassen wollte.
In diesem Restaurant landet nichts auf dem Müll
Den Köchen im Kopenhagener Spisehuset Rub & Stub ist es egal, wenn Zutaten hässlich aussehen—solange sie schmecken. Im Rub & Stub werden mit viel Kreativität Gerichte aus Nahrungsmitteln zusammengestellt, die normalerweise im Müll gelandet wären.
Unsere Zukunft sieht ros(é)ig aus
Avinash Karpe aus Melbourne will Weinabfälle in grünen Biokraftstoff umwandeln. Wenn alles nach Plan verläuft, werden wir also eines Tages unsere Autos mit den Überresten eines 96er Chiantis befeuern können.
Was passiert mit unserem Fleisch, wenn Schlachten nicht mehr cool ist?
Ich bin eine Metzgerin der vierten Generation und ich habe miterlebt, wie das Handwerk zum hipsten Beruf in der kulinarischen Welt wurde. Aber ich habe Angst, dass die Beliebtheit den Sinn von bereits vor diesem Trend existierenden, kleinen...