Elastizität
Endlich gibt es glutenfreies Brot, das nicht scheiße schmeckt
Zwei italienische Wissenschaftlerinnen haben es geschafft, Maisproteine zu isolieren, die Brot ähnlich wie Gluten schön elastisch machen.
Warum unser Brot 2050 anders aussehen wird
Höhere Kohlendioxidwerte könnten das Wachstum unseres Getreides negativ beeinflussen—was sich dann wiederum (unter anderem) auf unser Brot auswirkt.
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