Melanzani

  • Gebratene Taube mit Paprika-Confit nach Witzigmann

    Eckart Witzigmann ist kein Spaßverächter, Champagner-Connaisseur und einer der besten und einflussreichsten Köche, die es überhaupt gibt. Also, schieß den Vogel ab und mach dieses Essen!

  • Von zu viel Aubergine wird dein Gesicht lila

    Heute gibt es die Aubergine in den leckersten Variationen wie Caponata, ein Antipasto der sizilianischen Küche. Früher aber war sie als Essen der Armen verpönt, das Krankheiten verursache. Der Konsum wurde mit der Inquisition bestraft. Aber woher kam...

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