Sojasauce
Rot geschmorter Schweinebauch
Dieser chinesische Klassiker aus der Provinz Hunan mit Sternanis, Cassia-Zimt und Ingwer hat eine perfekte Balance aus salzig und süß. Hunan-Style.
Auberginen-Rüben-Ramen
Angelehnt an traditionelle Ramen, hat diese Abwandlung des Gerichts durch das Auberginenpüree und die Rüben ein erdiges Aroma. Genau das Richtige in der kalten Jahreszeit.
Asiatische Barbecue-Rippchen
Sticky, zarte und salzig-süße Rippchen garniert mit Koriander und knusprigem Knoblauch.
Ein paar Tipps zum vielleicht besten Fried Chicken der Welt
Japanische Köche sind bekannt dafür, dass sie sich auf ein Gericht konzentrieren und dieses den Rest ihres Lebens perfektionieren. Genau so ging es mir mit frittiertem Hähnchen: Ich wollte die Südstaaten- und die japanische Küche im perfekten...
The Sushi Chef: Miki Izumisawa
Wir stellen euch Miki Izumisawa, die Sushi-Köchin, die die Grenzen des traditionellen Sushi mit ihren Fusion-Gerichten ausdehnt, und das mit ausschließlich Frauen als Mitarbeiterinnen.
Dumplings mit Garnelen-Mango-Füllung
Ein bisschen süß, ein bisschen salzig – diese Dumplings sind ganz einfach zuzubereiten, aber du wirst dich fühlen wie der Dumpling-Meister! Haben wir die Dip-Sauce schon erwähnt?
(Veganer) Speck aus Shiitake-Pilzen
Dieser Fake-Speck wird aus Pilzen hergestellt und passt wunderbar zu Salaten oder Risotto. Streng genommen sind Pilze ja nicht vegan oder vegetarisch, aber gut.
Tostadas mit mariniertem Thunfisch und Chipotle-Mayo
Eine scharfe Chipotle-Mayo und der mit Zitrussaft marinierte Thunfisch machen diesen Snack zu einem knusprigen, erfrischenden Leckerbissen.
Gegrillte Avocado mit Ponzu-Sauce
Der perfekte Snack. Bei diesem einfachen und beliebten Gericht werden buttrige, gegrillte Avocados mit einer umami Ponzu-Sauce serviert.
Soy Cubano
Dieses Rezept von Tony Conigliaro bringt die Romantik Havannas, Rum und Rauch meisterhaft in Einklang.
Tony Conigliaros Drinks sind Meisterwerke
Tony Conigliaro ist bekannt dafür, Cocktails in seine chemischen Bestandteile zu zerlegen, um sie anschließend in neuem Gewand und mit neuen geschmacklichen Eigenschaften wieder zusammenzumischen—wie Nietzsche, nur leckerer. Ich habe ihn in seinem...