Cocina asiática
El cerdo rostizado de Bali es un festín glorioso
Bali tiene gran variedad de especialidades, pero ninguna es tan adorada como el 'babi guling': lechón con piel tostada crujiente aderezado con pasta de especias.
No sólo hay vinos y mariscos en Baja California
Una generación de chefs, que ha crecido a grandes pasos, llegó para cambiar la idea de que en Baja California sólo se comen mariscos y se bebe vino.
How-To: Dumplings de camarón y mango con Sue Chan
Sue Chan nos enseña a hacer dumplings de camarón con mango y salsa de durazno. A pesar de ser facilísima de hacer, esta receta te hará sentir un maestro de los dumplings.
How-To: buns de cerdo braseado con Hann Palcu-Chang
Hann Palcu-Chang, chef de Hero, en París, nos enseña su receta secreta: buns de cerdo braseado. Un brioche frito relleno de puerco cocido lentamente con salsa miso no puede fallar.
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