comida de mar
Esta pescadería les puso ojos falsos a los pescados para que se vieran más frescos
¿Brillante, o estúpido? ¡Un poco de los dos!
Mejillones al vapor con cerveza
John Mooney, de Bidwell en Washington, D.C., inventó esta sencilla receta que combina el sabor de la cerveza belga con ajo, echalote y hierbas frescas. Cómelos con un pan crujiente y listo.
Cómo comer pez globo sin morir en el intento
Spoiler: necesitas a un japonés experto para que lo prepare.
Curacrudas: Tacos de carnitas de pescado
Tres galeones es un lugar diminuto, pero suficiente para comer a tus anchas. Es una taquería de puerto donde te sentirás cerca de la costa, y del cielo al saborear el primer bocado de sus ricos tacos.
How-To: El perfecto sándwich de langosta
Matty Matheson está aquí para enseñarnos a hacer lo que él llama "el perfecto sándwich de langosta", con papitas fritas caseras y una ensalada de col que nos lleva al cielo.
Qué esperas para preparar estos mejillones con cerveza
Cuando te preguntan qué quieres hacer con una cerveza tipo belga, quizás lo primero que pienses es "beberla". Pero si te sobra un poco, hazle un favor a tus mariscos y emborráchalos también.
Estamos llegando al punto de no retorno en las reservas pesqueras
La FAO acaba de publicar su informe bienal Estado de la Pesca y Acuicultura Mundial. Sus descubrimientos son perturbadores, por decir lo menos.
Cómo comer ostras sin parecer un idiota
Una buena ostra debe saber como un pequeño caldo de océano o como una papas fritas perfectamente sazonadas.
Arriesgando la vida por una de las más feas y deliciosas criaturas del mar
Fui con un percebeiro, en "la costa de la muerte" en Galicia, para aprender del oficio más peligroso en la industria de los alimentos.
La comida jipi en Oaxaca
No todo en Oaxaca gira alrededor del mole y las tlayudas. En las playas la escena culinaria es completamente distinta.
Breve paseo por un oasis de mariscos veracruzanos
Si de casualidad estás en Boca del Río, Veracruz (México), vete un ratito de la playa sucia, conoce la laguna de Mandinga, y enamórate de su comida, de su gente y de su laguna.
Por qué dirigir un restaurante autosustentable es tan complicado
Según el chef Diego H. Baquedano., Ensenada (México) es un paraíso donde se cumple el sueño de dirigir un restaurante autosustentable; pero mantenerlo es complicadísimo.