entomofagia
Pasé una semana comiendo bichos para probar el alimento del futuro
Durante siete días no comí nada más que chapulines, gusanos y tarántulas.
Conoce a las científicas que hacen pan con harina de cucaracha
Dos científicas han creado una harina con 40 por ciento más proteína que la normal de trigo, ¿el ingrediente secreto? Cucarachas.
Ñom Ñom: La cocinita de San Juan
Acociles, chinicuiles, escamoles y carne de venado con salsa de chapulines: comida prehispánica para estas fechas patrias.
Cómo comer bichos mexicanos y enamorarse de ellos
Es muy fácil volverse entomófago, sobre todo porque ya comemos insectos marinos (camarones, langostas). Ahora pasemos a las grandes ligas y aprovechemos la variedad de insectos de México.
El futuro de la comida son los insectos
Según la ONU, hay varias razones por las que debemos fijarnos en los insectos para la alimentación, en primer lugar, son muy nutritivos.
Cómo cocinar insectos: hormigas
En la cuarta entrega de la serie: "Cómo cocinar insectos" pedimos consejo para convertirnos en osos hormigueros humanos.
Cómo cocinar insectos: tarántulas
Es difícil imaginar comer algo que ha sido el lastre de una fobia de toda la vida, sin embargo, las tarántulas son deliciosas.
Cómo impulsar tu propia dieta de insectos
Katharina Unger piensan que cultivar y comer insectos debe ser más fácil para todos y diseñaron una instalación especial para amateurs de la entomofagia.
Esta granja de insectos quiere alimentarnos con grillos criados éticamente
Comer insectos no es algo nuevo, pero la idea de criar y matar éticamente a las criaturas invertebradas para ser devoradas después sí lo es. ¿Hay manera de criar a un insecto para que sea feliz antes de que llegue a su destino como ingrediente de la...
Una nueva línea de bitters le pone grillos a tu cóctel
La entomofagia es el consumo humano de insectos como alimento. Lucy Knops y Julia Plevin piensan que esto también debe incluir emborracharse con ellos.
Cómo cocinar insectos: chapulines y grillos
En la segunda entrega de 'Cómo cocinar bichos', exploramos las técnicas para cocinar todo tipo de saltamontes, incluyendo los chapulines mexicanos.
Cómo cocinar insectos: escorpiones
Ya sabemos que los insectos son la comida del futuro, pero ¿cómo demonios los cocinamos? Bienvenido a la serie: 'Cómo cocinar bichos'. Primera parte: escorpiones.