cheval

5.6.19

À cheval avec les pêcheurs de crevettes grises

Sur les plages de sable fin qui longent la mer du Nord, on tire les filets au pas et à dos de Brabançon.

12.8.17

Je sers de la viande de cheval dans mon restaurant – et alors ?

Je cuisine aussi du castor et du lièvre sauvage. Dans mon restaurant, on travaille n'importe quelle viande, en fonction des arrivages.

9.27.17

Dans le restaurant qui sert des burgers à la viande de poney

Dans cette petite échoppe du sud des Pays-Bas, les « My Little Pony Burgers » sont réalisés à partir de la viande des vieux poneys du parc d'attraction local.

3.23.17

Le désamour galopant des Français pour la viande de cheval

Si la consommation de cette viande est bien ancrée dans la tradition, comment expliquer que les boucheries spécialisées ferment et que les hippophages se meurent ?

12.28.16

Les drôles de découvertes des douanes canadiennes en 2016

Les douanes pourraient organiser une fête de Noël bien étrange avec tout ce qu'ils ont confisqué en 2016. Pêle-mêle, on trouve des concentrés de cannabis, du bacon, des armes à feu, du porno, un cheval, un petit avion et 100 000 dollars en bijoux.

6.29.16

L’Histoire des kids du Havre et de leur jument

Comment trois mecs en Huarache sont devenus la coqueluche de leur quartier en achetant un cheval.

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3.11.16

On achève bien les chevaux

Jusqu’à récemment, j’ignorais tout de la façon dont la viande chevaline était produite : de l’abattage des bêtes à la transformation de la bidoche jusqu’à son arrivée dans nos assiettes. Mais ça, c'était avant.

11.19.15

Voici Tommy Cash, la terreur du rap estonien

Il rappe à cheval et tente d'échapper au ciel gris de Tallinn.

10.8.15

Comment des chevaux de laboratoire se sont retrouvés dans des assiettes françaises

Douze personnes, dont 9 vétérinaires, ont été interpellées ce mercredi en France pour avoir mis sur le marché alimentaire des chevaux de laboratoire ou des canassons de centres équestre dans le cadre d’un vaste trafic de viande de cheval.

6.9.15

J'avais une dalle à manger un burger à la viande de cheval

De passage à Liubiana, j’ai fait un stop chez « Hot-Horse », une petite chaîne de fast-food slovène qui sert de la viande chevaline depuis les années 1990 et j'en ai profité pour m'enfiler un burger bien gras.

11.5.14

Le Cavalier afghan

Louis Meunier est le premier Français à avoir intégré le cercle très fermé des tchopendoz.