Cuisine épicée
Une montagne de nouilles pour vous tenir au chaud tout l'hiver
Dans l'Himalaya, on cuisine cette recette épicée pour atteindre des sommets de chaleur.
Les nouilles sautées à l'agneau
Alerte gustative : ce plat défonce autant qu'il arrache la tronche. Donc si vous n'êtes pas fan de bouffe épicée, allez-y mollo sur les piments.
Le hot-dog con carne
Assurez-vous d'être bien à jour sur le concept d'échelle de Scoville avant de vous lancer dans l'une de ces petites bombes artisanales.
Les chicken wings épicées qui font tellement mal qu'elles font du bien
Han Chiang sait de quoi il parle quand il est question de cuisiner de la bouffe pimentée : une cliente a un jour menacé d'appeler les flics en prétextant qu'il avait « volontairement voulu l’empoisonner ».
Larmes de sang contre petites natures : avec les amateurs de piments hardcore
Je suis allé au Dutch Chili Festival des Pays-Bas à la rencontre de ceux qui prennent un plaisir maso à s'enfiler des piments qui arrachent la gueule.
Les plats de mon restau arrachent tellement qu'une cliente a déjà voulu porter plainte
J’ai mis en place une échelle qui classe l’intensité des plats pour que les clients comprennent mieux dans quoi ils s’embarquaient.
La raison scientifique pour laquelle la bouffe indienne est aussi bonne
Un groupe de chercheurs a analysé près de 2 500 recettes traditionnelles pour percer le mystère de la cuisine indienne et comprendre ce qui la rendait aussi délicieuse.