falafel

3.25.19

Le falafel maison

Voilà de la boulette facile à faire chez soi garantie sans prise de tête.

1.15.19

On est allé parler à la créatrice de la « gaufre-falafel »

Dans son restau de Tel Aviv, Tali sert une gaufre « belge » faite de pois chiches, découpée comme un pain pita et blindée de légumes.

8.29.17

À Mossoul, au cœur des destructions, un restaurant de falafels renaît

La reprise de la ville irakienne terminée, certains habitants commencent déjà à se réinstaller. Salah en fait partie. Avec deux amis, il a rouvert son restaurant.

7.4.17

Kebab United : un tour d'Europe du plus célèbre des sandwichs turcs

De l’iconique « döner » berlinois, au monstrueux « kapsalon » hollandais croulant sous le Gouda en passant par notre bon vieux « grec », petit panorama du kebab et de ses différentes formes européennes.

11.16.16

Un chawarma végétarien pour les réconcilier tous

Au St.Jacques, un restaurant végétarien de Montréal, juifs et musulmans s'asseyent à la même table pour déguster des plats du Moyen-Orient et se délecter de leurs différences.

2.22.16

Ali, les falafels et l'exil

À Zaatari au nord de la Jordanie, dans le deuxième plus grand camp de réfugiés du monde, Ali cuisine et vend des falafels en attendant de pouvoir rentrer chez lui, en Syrie.

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