milano

cucinare

Ho imparato tutti i trucchi per fare una Costoletta alla Milanese come un grande chef

Sono stata a lezione da Daniel Canzian, chef allievo di Gualtiero Marchesi, per imparare tutti i segreti, per fare una costoletta alla milanese incredibile: dalla scelta della carne al riutilizzo degli scarti.
Camilla Lucia Rebecca Dalla Bona
da 3 giorni
vini naturali

Il broker finanziario che produce vino naturale in un garage di Milano

No, non è il racconto di un ricco broker che si è preso lo sfizio di fare il vino. Anche perché stiamo travasando il vino in quattro in un garage a Lorenteggio.
Diletta Sereni
5.9.19
Foto

Foto scattate nella periferia di Milano, per descrivere tutte quelle d'Italia

Nel libro '5341', Denny Mollica e Hugo Weber hanno fotografato Via Boifava e i suoi abitanti.
Vincenzo Ligresti
5.6.19
salute mentale

A cosa serve il pronto soccorso psicologico che vogliono aprire a Milano?

Il progetto, ancora in crowdfunding, vorrebbe fronteggiare episodi d’ansia o depressione scatenati da traumi, mobbing, bullismo o crisi relazionali.
Federico Martelli
4.24.19
Paniny

Mi sono buttato sui migliori panini italiani di carne a Milano

Perché anche basta hamburger grondanti di cheddar, soprattutto se ci sono panini con le polpette calabresi e con torcinelli pugliesi.
Marco Giarratana
4.15.19
Fermentazioni

Uno chef ha fatto marcire della pasta, e l'esperimento ha dato risultati inaspettati

Lo chef Marco Ambrosino, del ristorante 28 Posti di Milano, mi ha fatto provare l'acqua di pasta fermentata e mi ha raccontato la sua fissa per l'argomento.
Camilla Lucia Rebecca Dalla Bona
4.12.19
Dissertazioni

Personale lettera d'amore a un piccolo alimentari di quartiere

Come la chiusura di un piccola bottega biologica di quartiere è una sconfitta per la socialità, quando abiti in una città come Milano. E perché il rinascimento culturale del cibo nasce da questi posti qui.
Diletta Sereni
3.22.19
News

La tentata strage di San Donato Milanese è una trappola, e non possiamo cascarci dentro

Dire "È tutta colpa della propaganda xenofoba di Salvini e del governo" o "L'avete voluta voi l'immigrazione" non ha proprio senso.
Leonardo Bianchi
3.21.19
milano

In questa pasticceria di Milano fanno i cioccolatini ripieni di carbonara

Marcello Rapisardi ha lavorato per anni come pasticcere nell'alta ristorazione e da quattro anni ha la sua pasticceria, dove propone una serie di dolci, caramelle e cioccolatini dai gusti pazzi.
Camilla Lucia Rebecca Dalla Bona
3.21.19
milano

I ristoranti cinesi che ci fanno letteralmente impazzire a Milano

Sei fra quelli che ci chiedono su Instagram dove mangiare a Milano della buona cucina cinese? Ecco leggiti questi consigli.
Redazione Munchies
3.15.19
milano

La vecchia trattoria che resiste agli snob e alla Milano del Bosco Verticale

Dal 1961, Da Tomaso serve ricette semplici per senatori e operai, in condivisione allo stesso tavolo. E, oggi, resiste sotto i modernissimi palazzi di Isola con un menu pranzo a 12 euro.
Raul Sampe
3.7.19
cucina filippina

Abbiamo provato il Boodle Fight, la cena filippina dove ti abbuffi con le mani

Immagina di poterti fiondare sopra ad una valanga di cibo, servito sopra delle foglie di banane, mangiando senza usare piatti e posate; è quello che ti aspetta nel ristorante Palayok a Milano.
Camilla Lucia Rebecca Dalla Bona
3.5.19
0138