“Wash this down with a nice glass of port.”

Porties: 4

Voorbereiden: 10 minuten

Totaal: 20 minuten

Ingrediënten

een goeie klont boter

14 g bloem

4 g Engels mosterpoeder

2 g cayennepeper

200 ml Guinness

een royale scheut Worcestershiresaus

450 g gerijpte Cheddar van goede kwaliteit, geraspt

4 stukken lekker brood

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een sauspan en roer de bloem erdoor. Laat de bloem deegachtig worden, niet bruin.

2. Doe het mosterdpoeder en de cayennepeper erbij en roer het bier en de Worcestershiresaus er ook doorheen.

3. Laat nu de kaas smelten in het mengsel. Als de kaas een goede substantie heeft, haal de pan dan van het vuur en giet de kaas in een platte bak of ovenschaal om af te koelen.

4. Smeer de kaas in een dikke laag op het brood en zet het onder de grill. Eet de kaas zo heet als je aankan.

Uit How-To: Rarebit