Biologisch

Millieu

We vroegen een wetenschapper hoe je moet eten zonder de wereld te verpesten

Tip 7: geef gewoon minder geld uit aan eten.
Lauren Rothman
11.13.18
Wijn

Hoe je natuurwijn maakt in alleen een glazen fles

Ontmoet de Provencaalse wijnmakers die al jaren wijn maken. Je hebt alleen een glazen pot nodig, en een plek om hem te begraven.
Diletta Sereni
11.14.17
voeding

Waarom 'clean eating' helemaal niet zo goed is voor je

De trend van enkel biologisch, niet-gemanipuleerd en niet-gemodificeerd voedsel eten, zorgt voor een tweedeling tussen arm en rijk die we liever niet zien.
Michael Easter
7.21.17
voedselindustrie

Waarom niemand stierenvlees eet, maar dat wel een goed idee zou zijn

Jaring Brunia is de enige boer in Nederland die jonge stieren houdt om ze als biefstuk en hamburger te verkopen aan festivals. Ik ging langs bij hem op de boerderij om te vragen hoe dat in de praktijk werkt.
Marlou Kusters
5.24.16
Psychologie

Mensen die biologische producten eten blijken toch geen eikels

Nieuw psychologisch onderzoek ontkracht populair eerder onderzoek waaruit bleek dat mensen die een voorkeur hebben voor biologische producten een superioriteitsgevoel hebben.
Chantal van Elden
3.21.16
Zuurkool

Negentig procent van alle zuurkool die je eet komt uit deze fabriek in Zuid-Scharwoude

Ik nam een kijkje in de zuurkoolfabriek die niet alleen alle Nederlandse supermarkten van zakjes zuurkool voorziet, maar ook Australië en Azië.
Sanne van Loo
1.28.16
rode wijn

Doe eens rebels en zet een fles rode wijn in de koelkast

Rode wijn wordt altijd op kamertemperatuur geserveerd, waardoor mensen het van juni tot oktober de rug toekeren. Maar waarom zouden we tijdens de hete zomerdagen geen rode wijn kunnen drinken? Laat de regels voor wat ze zijn en zet die fles gewoon in...
Marissa A. Ross
7.29.15
Wijn

Ik dronk een hele nacht natuurwijn en hield er alleen een minikater aan over

Figo van Onna en chef-kok Merijn van Berlo openden samen ‘wijnrestaurant’ Choux in Amsterdam, waar je uitsluitend van natuurwijn kunt genieten. Een nacht met dertien flessen vin nature eindigde met maar een klein beetje hoofdpijn.
Wilbert van de Kamp
7.20.15
Moestuin

De bewoners van deze daklozenopvang onderhouden een kleurrijke tuin op het dak

Sla, boerenkool, wortels en aardbeien: een kleine selectie van wat je allemaal aantreft op het dak van deze daklozenopvang in Atlanta. Het voorziet de bewoners niet alleen van eten, maar het tuinieren dient tegelijkertijd ook als leerproces.
Brook Bolen
7.8.15
wormen

Biologische eieren zijn misschien wel een wredere keuze

Kippen zijn omnivoren, maar krijgen steeds vaker een biologisch en vegetarisch dieet voorgeschoteld. Kippen worden hier helemaal niet zo blij van.
Munchies Staff
5.6.15
Culinair erfgoed

Deze cateraar wil ons culinair verantwoorde kapsalons op festivals laten eten

Een kapsalon bestaat uit friet, vlees en verse groenten. Dat hoeft helemaal niet slecht voor je te zijn als je biologische aardappelen neemt en deze bedekt met kimchi, langzaam gegaarde short ribs, Japanse mayonaise en verse koriander.
Pete Wu
4.24.15
Kopenhagen

New Nordic Cuisine is dood

Meer dan 10 jaar na het Nordic Cuisine Manifesto lijkt Kopenhagen klaar voor mondiale smaken en technieken. Terwijl de wereld nog in de ban is van lokale wortelgewassen en wilde planten, is de Deense Michelin-chef Christian Puglisi alweer kilometers...
Lars Eriksen
4.7.15
0102