mezcal
Die mezcal die jij achteloos achterover tikt is letterlijk met liefde gemaakt
Agaveboeren kerven de namen van hun geliefden in hun planten.
Een mezcalgids om Nederlanders over hun tequilatrauma's heen te helpen
We spraken de mannen van Salmuera over het jarenlange productieproces, cocktails en het nut van die worm.
Deze Mexicaanse thee helpt je binnen vijf minuten van je kater af
Binnen de kortste keren ben je uit de dood te herrezen.
Portretten van vrouwelijke distilleerders die mezcal stoken met de paplepel kregen ingegoten
Mezcal, het broertje van tequila, wordt steeds populairder, dus ging ik op zoek naar de vrouwelijke meesterstokers die het drankje al sinds hun kindertijd maken.
De kunst van mezcal maken in Oaxaca
In november en december maken ze in Zuid-Mexico mezcal de pechuga: een feestelijke variant op de bekende sterkedrank die met rauwe kalkoenborst en een heleboel fruit wordt gedestilleerd.
Chipolatapudding met mezcal, cornflakes en fruity loops
Deze pudding is deels geïnspireerd op een recept van Kees Holtkamp. In plaats van rum gebruik ik mezcal omdat ik mezcal veel lekkerder vind.
Dit shotje mezcal wordt geserveerd met een hele schorpioen
Deze bar serveert shotjes mezcal met een hele schorpioen erin, en de barman verzekert me dat ze niet giftig zijn. “De schorpioen is eetbaar en zit vol met eiwitten.”
De slogan van deze Mezcal-maker is ‘Donald Trump is een klootzak’
Een mezcalmaker in Amerika begon een guerilla-lastercampagne tegen de presidentskandidaat. Ze verspreidden duizenden posters met de tekst ‘Donald eres un pendejo’.
Ceviche de Aguja met mezcal en gember
Zo maak je ceviche in de stijl van Mexico's Quintana Roo-regio.
Chef's Night Out: Maaemo
Esben Holmboe Bang wilde met Maaemo authentieke Noorse gerechten serveren, met een link tussen koken, de natuur en landbouw. Na een wilde avond voor Chef's Night Out is zijn favoriete ingrediënt aspirine. Hij piekte iets te vroeg met de mezcal.
De MUNCHIES Guide to Oaxaca - Deel 2
In de tweede aflevering van MUNCHIES Guide to Oaxaca duikt Daniel Hernández in de wereld van mezcal: een typisch Mexicaanse sterkedrank gemaakt van agave.
Sex + Food: Mezcal met Mole
Felix Fang bezoekt Guelaguetza — een Oaxacaanse oase in het hart van Los Angeles — om uit te vinden of de combinatie van rokerige mezcal en huisgemaakte molesaus inderdaad zo romantisch is als wordt gezegd.