steak tartare
Bij South of Houston komen Frankrijk en Amerika samen in hun steak tartare
“Jaimy en ik zijn als yin en yang. Maar hij is de serieuze van de twee, daarom heeft-ie ook een bril.”
Steak tartare à la South of Houston
Iedereen die zich een chef wil noemen, moet dit gerecht tot in de puntjes beheersen.
Chef's Night Out: Bardot Brasserie
Als je net even wat verder kijkt dan de all-you-can-eat-restaurants en de beroemde televisiechefs die rondom de Strip begeven, zijn er plekken in Vegas waar je écht lekker kunt eten.
Chef's Night Out: Pink Zebra
Jesse Koide – eigenaar en chef bij Pink Zebra, een ‘mediterrasian’ restaurant – gaat samen met zijn vrouw Angela, sushichef Ryo en vriend Reilly een nacht op pad in San Francisco.
In de Arnhemse wijk Klarendal is een paardenvleesrevolutie gaande
Om een van de laatste paardenslagerijen in ons land over te kunnen nemen, heeft Appie Botter veel geld nodig. Een comité van chefs en bewoners is een campagne begonnen met de boodschap: red de paardenslager, eet paardenvlees.
How-To: Steak Tartare met Julien Ponthieu
Making steak tartare may look simple (all you need is a good piece of meat, right?), but it takes a truly talented chef—such as Julien Ponthieu of Berlin restaurant Les Valseuses—to perfect this classic French dish.
Steak tartare
Het lijkt misschien makkelijk: rauw vlees, kruiden, klaar. Maar de volmaakte steak tartare maak je niet met de Franse slag. Bon appetit.