Käsebruch

  • Italienischer Mozzarella ist gar nicht mal so italienisch

    Mit dreieinhalb Tonnen fast verdorbenem industriellem Käsebruch aus Deutschland wollten Käsehersteller in Apulien original italienischen Mozzarella machen—scheinbar ist das gängige Praxis in Italien.

  • Aligot (französisches Kartoffelpüree)

    Dieses käsige Kartoffelpüree hat die Konsistenz eines cremigen Fondues. Du wirst einfach nicht genug davon bekommen.

  • Echter Parmesan hat seine eigene Käsepolizei

    Das nächste Mal, wenn du Parmesankäse auf deine Nudeln gibst, kannst auch du dich ein bisschen fancy fühlen: Denn echter Parmigiano-Reggiano ist nicht irgendein Käse, sondern der Heilige Gral in der Käsewelt, mit jahrhundertealter Tradition sowie...

  • Morbier: Ein Käse mit Asche für Leute mit Asche

    Heute machen wir eine kleine Zeitreise in eine liebliche Gegend, die den schönen Namen „Franche Comté“ trägt. Klingt Französisch? Ist Französisch! Und hier kommt auch der Morbier-Käse her.

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