umami

Rezept

Dieses Ranch Dressing ist nicht nur was für Salatfans

Ranch Dressing passt zu allem: Du kannst es zu Salat, als Dip oder gleich löffelweise essen – oder deinem nächsten Date vom Körper lecken.
Munchies Staff
2.13.17
konzept

Das ist das einzige Dessertrestaurant in ganz Deutschland

Ja, sehr richtig. Hier gibt es nur (!) Desserts.
Philipp Sommer
2.3.17
umami

Schwarzer Knoblauch ist der beste Geschmacksverstärker

Es ist Umami in Vollendung. Dieser Koch macht schwarzen Knoblauch ganz einfach selbst.
Javier Cabral
3.30.16
Munchies

Ich hab Dosenfisch in einem Londoner Dosenrestaurant gegessen

Im Tincan gibt es weder Küche noch Koch. Die Kellner kippen einfach den Inhalt einer Dose Meeresfrüchte auf deinen Teller. Klingt wie ein Scherz, aber in den portugiesischen <em>conservas</em> -Restaurants ist das schon seit Jahren Gang und Gäbe.
Rachel Walker
6.2.15
Kochen

In deiner Carbonara hat Sahne nichts verloren

Die einzigen Zutaten für Carbonara sind Eigelb, Pecorino Romano, Guanciale, schwarzer Pfeffer und Pasta. Das war's – nichts anderes und erst recht keine Sahne.
Mitch Orr
3.19.15
Käse

Taleggio und die Regeln des Käseclubs

Unsere Kolumnistin Sarah schreibt über Käse. Heute ist Taleggio dran, einer der ältesten Käse überhaupt. Außerdem erklärt sie, wie du dich bei einer Käseverkostung nicht blamierst.
Sarah Krobath
1.12.15
Hoden

Rocky Mountain Austern

Wenn du schon Hoden isst, dann mach's auch richtig. Dieses scharfe umami Rezept war für Jo ein todsicherer Gewinner und jetzt kannst du es zu Hause nachkochen.
Jo Fuertes-Knight
12.11.14
Bier

Was U-Boote, Haschisch und Vulkangestein mit gutem Bier zu tun haben

Garage Project ist ein junges Unternehmen aus Neuseeland, das uns zeigt, dass hinter Bier äußerst unerwartete Ingredienzen und Verfahren stecken können.
Tim Jesudason
10.13.14
pilze

Mexikanische Trüffel

Der Pilz Ustilago maydis, der oft als mexikanischer Trüffel bezeichnet wird, führt ein Doppelleben als Krankheit und als Spezialität. Er wird aufgrund seines starken Umamigeschmacks hoch geschätzt und ist mittlerweile lukrativer, als Mais, den der Pilz...
Scarlett Lindeman
10.7.14
Munchies

Eat It: Veganes BBQ-Pilz-Sandwich

Du glaubst, veganes Essen ist langweilig? Dieses umami BBQ-Pilz-Sandwich vom Koch Chris Rubinstein wird deine Meinung ändern.
Munchies Staff
9.30.14