Cocina japonesa
Onigiri California crujiente
¿Nunca has logrado hacer bien un rollo de sushi? Intenta estos deliciosos onigiris fritos, estilo California.
Las mejores brochetas se hacen con rabadilla de pollo
Jidori un restaurante al Este de Londres sirve el mítico yakitori. Su dueño, Brett Redman asegura que una brocheta de pollo sabe mejor si se hace con el trasero del animal.
Cenas de Culto: Un viaje por la cocina japonesa de Miyazaki
En la tercera 'Cena de Culto' organizada por MUNCHIES —gracias al apoyo de Zacapa y Campobaja— cada uno de los platos servidos fueron inspirados en la incónica película "El viaje de Chihiro". Fue un gran viaje culinario y coctelero a Japón.
Este delicioso sándwich es mitad peruano mitad japonés
La fusión japonesa-peruana podría sonar extraña, o inclusive forzada, pero no podría haber nada más natural; y para muestra este riquísimo sándwich.
Sándwich de pescado frito
Esta es nuestra interpretación del "pan con pescado" peruano. Y hemos añadido un par de toques nikkei que han convertido este platillo en algo delicioso.
Este hombre conoce todos los secretos culinarios de Tokio
Este hombre impresionó a Anthony Bourdain y muchos otros chefs con su conocimiento de la comida japonesa. Sus secretos te harán comer lo mejor que has probado en tu vida.
Nikkei, el hermoso bastardo de Perú y Japón
Nikkei no es comida peruana con influencia japonesa, ni comida japonesa con influencia peruana, es el encuentro de ambas, y por eso es el segundo mejor restaurante de Latinoamérica.
The Sushi Chef: Sushi Ushiwakamaru
Hacer sushi no es hacer enchiladas. Un chef de sushi tiene solo un objetivo en su vida: alcanzar la perfección en cada pieza de arte que realiza.
El atún rojo del Pacífico está sentenciado a desaparecer
El atún rojo (de aleta azul) está a punto de extinguirse de este mundo. ¿Qué podemos hacer para impedirlo?
The Sushi Chef: Oona Tempest y Toshio Oguma
Toshio y Oona comparten una interminable pasión por el sushi y el arte japonés. Juntos han aprendido que lo más importante del sushi es el 'magokoro' (sinceridad en el corazón) del cocinero.
The Sushi Chef: Nick Kim y Jimmy Lau
Nick Kim y Jimmy Lau son las mentes detrás de Shuko, un restaurante que juega con lo tradicional y expande los límites de un típico bar de sushi japonés.
The Sushi Chef: John Daley
Después de entrenarse con el máster chef Masato Shimizu y de trabajar en el mercado Tsukiji, en Japón, John Daley abrió su barra de sushi, donde su personalidad destaca tanto como la comida.