comida árabe

botanas

Hummus de Jerusalén

El atractivo de esta receta es la grasa caliente de res ejerciendo su hermosa influencia sobre un hummus casero hecho con la receta favorita de Jerusalén.
Michael Segalov
4.16.17
refugiados

Chefs Refugiados: Roudi

Roudi Chikho nos cuenta su historia, cómo tuvo que escapar de Siria y su nueva vida en Londres, donde trabaja como cocinero en un restaurante de comida árabe y se siente como en casa.
Roudi Chikho
1.30.17
comida callejera

Yo no soy chef: La comida callejera conquista los restaurantes

Esta vez en 'Yo no soy chef': comimos mixiotes de borrego preparados por Teresa Zepeda, y que son los favoritos de la chef Josefina Santacruz. Ambas mujeres nos recordaron la importancia de la comida de calle en la gastronomía.
Josefina Santacruz
1.12.17
Ayuda a la comunidad

Este restaurantero ofrece comida gratis a quien lo necesite

Le dijimos al chef: “No hagas preguntas, no preguntes por qué y no juzgues a las personas por su apariencia”.
Jelisa Castrodale
1.10.17
medio oriente

Para esta chef palestina la pita es más importante que la política

"Las personas me preguntan constantemente qué es la comida palestina y yo digo que es lo que mi abuela solía cocinar. Ella le enseñó a mi madre. Mi madre me enseñó a mí. Eso es todo”.
Johanna Derry
1.5.17
comida griega

Chúpate los dedos con esta Pita rellena de cordero y salsa de yogurt

El souvlaki es un invento griego que consiste en carne combinada con algunas verduras y con aderezos. Esta receta retoma el clásico platillo, lo mete en pita y lo ahoga en yogurt de hierbas.
Staff de Munchies
7.19.16
comida griega

Pita rellena de cordero

Rápido y lleno de sabor. Los discos de cordero envueltos en pan de pita aderezados con una salsa herbal de yogurt, es exactamente lo que queremos.
Yannis Theodorakakis
7.19.16
Cocina migrante

Cocina migrante: El romance de Ecuador con el shawarma

Ecuador, con una política relativamente laxa en temas migratorios, sigue siendo un gran refugio para la población que huye de la guerra de Siria.
Melissa Kitson
3.30.16
Yo no soy chef

Yo no soy chef: La comida callejera conquista los restaurantes

Esta vez en 'Yo no soy chef': comimos mixiotes de borrego preparados por Teresa Zepeda, y que son los favoritos de la chef Josefina Santacruz. Ambas mujeres nos recordaron la importancia de la comida de calle en la gastronomía.
Josefina Santacruz
2.7.16
CHEFS

Chefs Refugiados: Roudi

Roudi Chikho nos cuenta su historia, cómo tuvo que escapar de Siria y su nueva vida en Londres, donde trabaja como cocinero en un restaurante de comida árabe y se siente como en casa.
Roudi Chikho
2.7.16
Comida

Los falafel son más que una simple comida rápida para los suecos de Malmö

Los suecos aman su comida de Medio Oriente; sino, ¿cómo explicar la popularidad de los kebabs o de la perversión culinaria llamada pizza kebab? Pero la tradición de comer falafel está casi completamente limitada a Malmö, donde la gente toma muy en...
Theo Hagman Rogowski
3.23.15