levadura
¿La masa madre siente dolor?
La levadura y las bacterias necesarias para que la masa se convierta en pan son organismos tan vivos como los humanos. ¿Qué significa esto para nuestro gusto por hornear durante la cuarentena?
Un científico horneó pan con una levadura de 4.500 años de antigüedad y dice que es delicioso
El físico y diseñador de videojuegos Seamus Blackley extrajo levadura de una antigua cerámica egipcia y la usó para hacer un delicioso pan de masa fermentada.
Científicos quieren convertir la pipí en comida de astronauta
Una excelente noticia para los escritores de ciencia ficción.
Aprende cómo hacer sándwiches que durarán un año
En esta historia puedes contraer botulismo a cada paso.
Conoce al hombre que elabora cerveza con hormigas
Para quienes elaboran cerveza amarga, los insectos son oro puro.
Científicos de Bélgica trabajan para encontrar la cerveza 'perfecta'
Los investigadores trabajan con técnicas modernas de genética para combinar distintas cepas de levadura y encontrar la mejor combinación posible. Los descubrimientos se publicarán en un libro en los próximos meses.
Usan la ciencia de 'Jurassic Park' para hacer cerveza
Fossil Fuels Saison es una cerveza con levadura de 45 millones de años.
¿Qué tal si pudieras desintoxicarte bebiendo cerveza?
Rocas volcánicas, hachís, pelos de barba, ostras –ya no nos sorprende saber que más hay en nuestras cervezas además de la malta, los lúpulos y la levadura. ¿Pero que tal sería si pudieras desintoxicarte mientras bebes tu cerveza?
Por qué el pan sabrá diferente en 2050
Los altos niveles de dióxido de carbono pueden generar cambios importantes en el crecimiento de los granos, y esto hará que el pan no sea tan rico como es ahora.
La masa fermentada es un símbolo de status para los panaderos serios
La masa fermentada es un rito de transición para el panadero y alcanzar la perfección es algo difícil de conseguir.
Repartir pan en El Cairo es un balance entre la vida y la muerte
El arte del 'agalati' es el llevar bandejas de pan en su cabeza y navegar las maníacas calles de El Cairo en bicicleta, arriesgando todo.
Esta artista crea cervezas con papas, nieve y hasta popó de castor
Henriëtte Waal está cambiando la cultura de la cerveza artesanal en Holanda, donde solo en 2014, abrieron 73 nuevas cervecerías.