Laura Cabassu
Le chef japonais qui redonne ses arêtes de noblesse au Vieux-Port
Cuisinier atypique et un brin obsessionnel, Ippei Uemura veut faire de Marseille la capitale du poisson.
En Camargue avec les canards qui font pousser du riz
S'inspirant d’une technique chinoise millénaire, Bernard Poujol a choisi d'élever 1 200 palmipèdes pour désherber ses 20 hectares de rizières.
En mer avec les pêcheurs marseillais qui pratiquent l'ikejime
Fabien et Nicolas utilisent cette technique importée du Japon pour obtenir un poisson qui souffre moins et qui a meilleur goût.
À Marseille, le bon fromage se deale en bas des tours
En plein cœur des quartiers nord, coincée entre les collines et les barres d’immeubles, il existe un petit coin de verdure dans lequel Marie Maurage fait paître ses bêtes et produit le meilleur fromage de la région.
Une histoire accélérée du louchébem, le langage tranché des bouchers
Le louchébem, c’est « l’argot des bouchers », celui que l’on parle au-dessus du billot pour ne pas se faire comprendre des clients.
La daube en louchébem
Larlépem-vous louchébem ? Voici notre délicieuse recette de daube écrite dans le langage secret des bouchers. Pour la décrypter, voir notre article sur le sujet !
Célia, la tatoueuse officielle des rugbymen
La seule femme qui arrive à les faire chialer tout en les rendant plus beaux.
La mauresque
Respectez toujours ce ratio : cinq à sept volumes d'eau pour un volume de pastis. En dessous, c'est un flan. Au dessus, c'est noyé.
L'homme qui fabriquait son pastis pour passer le temps
J’ai réussi à me faire inviter à boire un coup chez Pascal, un vieux provençal qui fabrique son pastis maison de manière artisanale — et totalement illégale.