italie

Munchies

Un chef compare le fromage sur les fruits de mer à un « geste obscène »

Et si vous insistez, le personnel du Maximo Italian Bistrot vous invitera à « essayer le parmesan avec de la bouse de vache ».
Jelisa Castrodale
5.2.19
articles

Il est grand temps de redécouvrir le génie multiforme de Suzanne Ciani

Depuis quelques années, le regain d'intérêt autour de cette pionnière de la musique électronique permet de réparer un paquet d'injustices.
Marc-Aurèle Baly
4.1.19
italie

L'huile d'olive menacée par le réchauffement climatique

En Italie, la récolte de 2018 est la plus basse depuis 25 ans.
Ruby Lott-Lavigna
3.5.19
Recette

Les raviolis fourrés aux champignons

Un peu comme si vos raviolis étaient partis faire une balade en forêt sans vous et qu'ils revenaient pour le dîner.
Max Taylor
2.5.19
Munchies

J'ai bouffé ce fromage de Sardaigne blindé de vers vivants

Le « casu marzu » ou la rencontre fortuite entre une mouche en cloque et une tome de fromage dont la croûte n’est pas encore totalement formée.
Elizabeth Heath
1.28.19
vin naturel

Dans les Abruzzes avec les sorciers du vin nat'

Les quatre vignerons de la Cantina Indigeno utilisent les raisins des autres pour obtenir un pinard frais, acide et qui se boit comme du petit lait.
Diletta Sereni
1.23.19
Munchies

Un touriste paie 25 balles pour une glace : la police intervient

À Florence, lorsque la victime a demandé pourquoi la glace était si chère, le commerçant aurait répondu « parce qu’elle est délicieuse ».
Jelisa Castrodale
1.21.19
Food

Bêtes et méchoui : au festival du mouton de Molise

On est allé bouffer aux pieds des Apennins, pendant la « Pezzata di Capracotta », une fête liées aux rituels de la transhumance.
Giorgio Mininno
11.26.18
picole

Hey les Parisiens, venez picoler avec la crème des vignerons italiens

On vous file des places pour venir goûter le meilleur raisin nature et fermenté de la Botte au salon Vini di Vignaioli dimanche et lundi prochain.
Munchies Staff
11.26.18
Halloween

L’« ossa dei morti » ou le biscuit de l’au-delà

À Palerme, les morts reviennent le 1er novembre pour filer des gâteaux en forme d’os sur lesquels se faire les dents.
Lucie Tournebize
10.31.18
Photo

Avec le photographe qui immortalisait les cadavres

On a parlé catacombes et transhumanisme avec Matthew Rolston, qui a passé une semaine en compagnie des 8 000 momies de moines capucins.
Miss Rosen
8.23.18
terre d'accueil

Avec le chef qui a réinventé le restau de village corse

Des Pouilles à Pink Floyd en passant par les tortellini à la bourrache, Alessandro « Al » Capone raconte comme il a fait du Tavanincu une référence gastronomique.
Alessandro Capone
8.7.18
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