Sulle ostriche probabilmente le avete già sentite tutte : sono afrodisiache, sono difficili da aprire e da mangiare, sono buone solo crude. Sul terzo punto, però, siamo abbastanza in disaccordo: le ostriche cotte sono un gran piacere, paragonabile al piacere di quelle crude. Grigliate, fritte e affumicate, le ostriche sono davvero buone in qualsiasi modo le si voglia cuocere, e possono diventare degli antipasti epici.
In più i piatti a base di ostriche cotte possono essere l’iniziazione per chi non è molto amante dei frutti di mare e per chi semplicemente non ama mangiare il pesce crudo.
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Cinque ricette con le ostriche cotte
Ostriche Affumicate al Burro
Se non hai una griglia questa ricette di ostriche affumicate può comunque essere tua: si può usare anche un cannello/bruciatore da cucina.
La ricetta delle ostriche affumicate qui
Ostriche fritte per un panino
Le ostriche possono anche essere fritte e insieme a vongole, cozze e gamberi. Se poi decidi di mettere tutto in un panino puoi provare a fare il Po’Boy, un tipico sandwich della Louisiana pieno di pesce e salse.
Qui la ricetta di questo panino americano
Ostriche Grigliate con burro
Ancora ostriche e griglia con un burro infuso nel porro selvatico. Una ricetta quasi da ristorante stellato, quindi non è detto che vi sentiate molto confidenti nel riproporle a cena, ma potete prendere spunto per qualche accostamento di sapore o tecniche.
Come fare le ostriche grigliate con burro
Ostriche affumicate con bacon e formaggio
Qui abbattiamo un altro tabù: il formaggio con il pesce. E ci aggiungiamo il bacon. Nella ricetta c’è anche una parte vegetale, delle coste di biete, e la solita affumicatura che avviene con griglia e coperchio per far prendere i sentori del fumo alle ostriche.
La ricetta intera delle ostriche affumicate con formaggio
Ostriche fritte alla Nashville
Ancora ostriche fritte, ma questa volta alla Nashville, quindi lasciati nel guscio e con maionese, senape, ketchup, cetriolini e un goccino di sherry. Ottime? Ottime.
La ricetta delle ostriche alla Nashville.
E se sei alla ricerca di altre ricette “strane” per i frutti di mare, prova queste ricette con le cozze.
