“Met zoveel liefde bereid en bezongen, dat het naar veel meer smaakt.”

Porties: 2

Voorbereiden: 15 minuten

Totaal: 20 minuten

Ingrediënten

170 g biefstuk (uit het middenrif of bavette)

2 mais tortilla’s

koriander, fijn gehakt

uien, in ringen

1 lepel pintobonen (of kievietsbonen)

Bereidingswijze

1. Verwarm de grill op 200 °C. Schroei het vlees een paar minuten aan beide kanten totdat het medium rare is (snij het vlees halverwege open om te kijken hoe ver het is).

2. Laat de biefstuk na het bakken afkoelen zodat de sappen zich kunnen herstellen in het vlees. Als je meteen begint te snijden, verlies je al het zalige vleessap. Snij het vlees in stukken van ongeveer 60 millimeter.

3. Verwarm de tortilla’s in een medium koekenpan aan beide kanten – zo warm als je zelf lekker vindt.

4. Bouw nu de taco’s: verdeel het vlees over 2 tortilla’s. Garneer met koriander, ui en bonen.

Uit How-To: Carne asada met Eddie Duran