Chicago is geen eendagsvlieg als het op pizza aankomt. Je hebt ze er van deep dish tot tavern style met dunne bodems, en er zijn niet echt vaste regels voor het maken van pizza. Onze host, Frank Pinello, was nog nooit in de stad geweest en stelde zich ondanks zijn toegewijdheid aan New Yorkse slices toch open voor pizzapunten uit Chicago. Hij ging langs bij Marc Malnatti die hem wat leerde over deep dish, maakte pizza’s bij Vito and Nick’s en kreeg danslessen van de eigenaren van Freddy’s pizza. Eén ding werd hem duidelijk over Chicago: de pizza hier is goed, maar de mensen die ‘m maken zijn geweldig.