ganache
Zo bak je een lekkere taart zonder moeilijke apparaten als een weegschaal
Geen garde, geen weegschaal, geen bakvorm – slechts gedegen advies van een banketbakker.
Dankzij deze Amsterdamse patissier maak jij het beste dessert van elk kerstdiner
We spraken hem over discipline, oneindig veel eten tijdens Kerst in Mexico en hoe jij de topchef van je familie wordt.
Advertentie
Salty-stoned squirrel brownie
Deze uit drie (drie!) lagen opgebouwde brownie is het lekkerst als je ‘m met je handen eet en daarna de caramel van je vingers kunt likken.
Koken en bakken met bloed verdient een comeback
Het eten van bloed wordt vaak geassocieerd met horror. Waarom? Is het te confronterend of vinden we de smaak te intens? Vooroplopende chefs ontdekken bloed nu opnieuw, niet alleen voor worst maar ook als ingrediënt voor desserts.
Advertentie
Advertentie