Gebr. Hartering
We houden een bacchanaal met de vetste Nederlandse chefs op Bacchus Wijnfestival
Elke dag komt een andere topchef je in het MUNCHIES-restaurant verrassen met weergaloze wijnen en onverwachte gerechten.
Chef's Night Out: Benny Blisto van BAK Restaurant in Amsterdam
In deze aflevering van Chef's Night Out maken we Amsterdam onveilig met Benny Blisto, chef-kok en mede-eigenaar van restaurant BAK.
How-To: Inktvis uit de Noordzee met Gebr. Hartering
In deze How-To laat Paul zien hoe je pijlinktvis in zijn geheel verwerkt. Hij gebruikt niet alleen het sifon dat we kennen van de inktvisringen, maar het hele beest en maakt een lekker sausje van de inktzak, de kop en de lever.
Waarom je bijna nooit meer aardappels krijgt in een restaurant
Amsterdamse chefs vertellen waarom de aardappel eigenlijk een verschrikkelijk lastig ding is in de keuken.
Gevulde duizendjarige eieren
Dit kun je gerust op tafel zetten tijdens een feestje. De eitjes zijn een knipoog naar het gevulde ei met kaviaar en mayonaise.
Ik vroeg een Amsterdamse topchef iets lekkers te maken met een duizendjarig ei
Hoe maak je een duizendjarig ei, dat ruikt naar kattenpis en bouwvakkeroksel en eruit ziet als een groenbruine pudding, lekker klaar? Ik vroeg de Amsterdamse chef-kok Paul Hartering om iets lekkers te maken met de Chinese delicatesse.
