voedselindustrie
Waarom zuipende chefs de doodsteek voor beginnende restaurateurs zijn
Een restauranteigenaar vertelt hoe drinkende koks zijn pasgeopende zaak bijna verwoest hebben, en wat hij gedaan heeft om de boel te redden.
Op de straten van Parijs liggen enorme lekkernijen die gemaakt zijn van oude matrassen
De Franse kunstenaar Lor-K transformeert afgedankt beddengoed in cupcakes, sandwiches en gebakjes.
Waarom niemand stierenvlees eet, maar dat wel een goed idee zou zijn
Jaring Brunia is de enige boer in Nederland die jonge stieren houdt om ze als biefstuk en hamburger te verkopen aan festivals. Ik ging langs bij hem op de boerderij om te vragen hoe dat in de praktijk werkt.
In goedkope Amerikaanse Parmezaanse kaas zitten teveel houtsnippers
Uit onderzoek van Bloomberg blijkt dat verschillende soorten Parmezaan bij grote supermarkten als Wal-Mart, buitensporige hoeveelheden houtsnippers bevatten.
Gesjoemel aan het licht brengen is nooit het doel bij de Keuringsdienst van Waarde
We spraken eindredacteur Maarten Remmers over het maken van een uitzending en de onderwerpen van afgelopen jaar. “Het programma gaat ook om humor.”
Zou je dit vlees nog eten als het een jasje van vacht of huid had
De Nederlandse fotograaf Marloes Haarmans wil ons met haar project ‘Eat’ bewust maken over de voedselindustrie.
Er zitten zure matten en taart in je slavink
Soms gaat er weleens iets mis bij de productie van je lievelingssnoep of koek. Deze mislukkelingen gaan niet richting de vuilnisbelt, maar worden in een Limburgse fabriek verwerkt tot varkensvoer.
Robots infiltreren stilletjes de restaurantindustrie
Van een cyborg als barkeeper tot een empathische robot die helpt om een koffieapparaat uit te zoeken; robots lijken stilletjes de restaurantindustrie binnen te sluipen om ons op onze wenken te bedienen.