wild
Het eenzame leven van een wildlifefotograaf
We spraken de Belg Michel d’Oultremont over gevaarlijke beren, 72 uur wachten op één plek en kakken in een tupperwarebakje.
Studenten op de koksschool leren lekker koken met ongewenste Schipholganzen
De koks in wording garen ganzenborst en ganzenhart in een Green Egg en serveren het met meiknol, ingelegde grapefruit, gebrande prei en een crème van biet en bloemkool.
Mijn vader probeerde een wolf te temmen
Mijn vader wilde ons de jeugd geven die hij nooit had gehad. Maar hij wist niet voorzien hoeveel pijn en verdriet de wolf die hij als huisdier nam zou veroorzaken.
Alain Passard is nog steeds heer en meester als het aankomt op vlees
Culinair grootmeester Alain Passard is vooral beroemd om zijn groentegerechten, maar voor een avond zag ik hem vol overgave een feestmaal koken van wild.
Trailer MUNCHIES presenteert: De Nieuwe Jagers
MUNCHIES dook in de gesloten Nederlandse jachtwereld en volgde een paar jagers die voor een nieuwe generatie staan, met en zonder jachtvergunning.
Hazenbloedcustard smaakt beter dan het klinkt
Chef-kok Craig Grozier uit Glasgow is het meesterbrein achter hazenbloedcustard. Dit gerecht combineert Schotse producten en traditionele kooktechnieken.
How-To: Wild konijn klaarmaken
Nick Weston leert ons hoe je met brandnetels en konijn uit de natuur een lekker maaltje voor jezelf kunt klaarmaken. Dag, supermarkt!
We spraken met de onbetwiste stamppotkoning van Nederland
Werner Drent haalt zijn inspiratie voor stamppotten overal vandaan. “Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt er stamppot van maken.”
De landschappen in dierentuinen
Een fotoserie van de landschappen waar dierentuindieren in leven, vol gemetselde rotsen en fopwatervalletjes.
Het afschieten van ganzen leerde me nieuwe dingen over vlees eten
Er zijn teveel ganzen in Nederland en daarom worden ze vergast en geschoten. In het vlees heeft niemand interesse. Ik stond om half vier op om te gaan jagen met Martijn van de Reep en Tom Zinger die iets aan het ganzenprobleem doen door lekkere dingen...
Het is legaal om leeuwenvlees te eten
De president van Zimbabwe viert zijn verjaardag niet met een stukje taart, maar met een menu vol bedreigde dierensoorten. Blijkbaar mag dit.
Chef's Night Out: Zum Mond in Berlijn
Daniel Peters van het Berlijnse restaurant Zum Mond laat ons van de Duitse, Oostenrijkse en Italiaanse keuken proeven in zijn stad, van wild vers van de jager, een kaasschotel en zijn specialiteit: Dead Grandma.