slagtning
Hvor meget halalslagter vi egentlig i Danmark?
Der gik halaldebat og frikadellekrig i kommunalvalgkampen. Igen igen. Vi forsøgte at blive lidt klogere på det hele.
Mød den ’etiske kødæder’, der i et år selv har dræbt de dyr, hun har spist
Louise Gray er forfatter til 'The Ethical Carnivore'. Bogen følger hende i et år, hvor hun kun spiste kød, som hun selv havde fulgt og slagtet. ”Det er ikke en filosofisk afhandling,” siger hun. ”Folk må drage deres egne konklusioner.”
Den her fyr har skrevet en guide til at være kannibal
Bogen 'To Eat or to be Eaten—A Guide to Cannibalism' indeholder oversigter over menneskeudskæringer og opskrifter på menneske-mangotatar og menneskemørbrad med cider.
Min generation af samere skal spise rensdyrblod i stedet for burgere
"Man er nødt til at åbne øjenene for at få et nyt perspektiv på tingene. Hvem ved, måske får vi en samisk michelinrestaurant at se om nogle år."
MUNCHIES guide til Norge: Arktisk eventyr
Halaigh rejser til det nordligste Norge, hvor han lærer at slagte rensdyr, fange kongekrabbe, og køre hundeslæde ved den russiske grænse.
Jeg fulgte en hest fra slagteriet til køddisken
Jeg er uddannet kok og mener ikke, at der er noget kontroversielt ved hestekød, men jeg aner ikke, hvordan man skal behandle det, eller hvordan det ender på vores tallerkener.
Kunsten at slagte en gris starter med, at man nusser den bag øret
Vi tog til Cornwall for at slagte grisenes svar på en Rolls-Royce sammen med en gruppe kokke og en østrigsk mesterslagter.