Portionen: 4
Vorbereitung: 5 Minuten
Insgesamt: 10 Minuten

Zutaten

45 g Kapern, abgetropft
6 Rispentomaten oder alte Sorten, geviertelt oder geachtelt
1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund Sauerampfer, Blätter abgezupft
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamicoessig
grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

Tomaten in einer großen Schüssel gut mit Kapern, Olivenöl, Essig, Sauerampfer, Schalotte, Salz und Pfeffer verrühren. Drück die Tomaten mit deinen Händen ganz vorsichtig zusammen, damit sie die Aromen gut aufnehmen können und noch etwas Saft abgeben. Auf einem Teller anrichten und sofort genießen.