The Ritz L’Aperitif

Portionen: 1

Zutaten

70 ml Beluga Wodka
10 ml trockener Wermut
2 Spritzer Kaviar-Bitter (siehe Tipp des Kochs)
2 Tropfen Himalaysalzlösung (3 Teile Wasser, ein Teil Salz)

Zubereitung

Tipp des Kochs: Für die Kaviar-Bitter getrockneten Beluga-Kaviar, getrockneten Salbei, getrocknete Zitronenschale, Kardamom, Koriander und Engelwurz in Beluga Wodka einlegen und mehrere Wochen stehen lassen.

1. Alle Zutaten in einem Cocktailmixer verrühren und in ein vorgekühltes Martini-Glas sieben.

2. Mit einem umami Canapé auf einem Silbertablett servieren.

Aus Erzählungen eines Bartenders aus dem Ritz